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烘烤过程也要注意通风换气，炉内必须通风---。通风---时，炉内湿气不能排出，很容易发霉、发酵。通风后虽会降低炉温，但是，低温通风比高温不透气好。

倒盘。由于烘房内温度不匀，水分蒸发的速度不一样，每隔一定时间需将烤筛的位置掉换一下，使各盘干燥均匀，同批出炉。为了提高烤炉利用率，提高柿饼品质，可分两批、三批轮换烘烤。

另外在烘干中需要注意及时排潮：在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部必须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10×12厘米，小型蔬菜烘干机价格，中型烘干室为 15×20厘米，大型烘干室为20×40 厘米。

根据需要，有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的，应安装排风扇，排潮孔直接通到室外。排潮湿总的原则是：在香菇烘烤的前期，贵阳蔬菜烘干机，烘干室温度为35~40℃时，应全部打开排潮孔或排风扇；当温度上升到 40~60c时，排潮3~4小时就可以了。60℃以后，可将排潮孔全部关闭，蔬菜烘干机厂家，不需排潮。如果排潮过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排潮不好，或者炉温不够，---是中途停热更容易造成这种现象。

通风：为了调节室内温度，---烘干室的热风循环，脱水蔬菜烘干机，必须随时向室内通风。因此，烘干室下部应设20×20厘米的通风孔2 个。如果送风不畅，应安装鼓风机。送往烘干室的空气先经过净化处理。