另外在烘干中需要注意及时排潮：在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节。烘干室的上部必须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10×12厘米，中型烘干室为 15×20厘米，大型烘干室为20×40 厘米。
根据需要，有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的，应安装排风扇，排潮孔直接通到室外。排潮湿总的原则是：在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35~40℃时，应全部打开排潮孔或排风扇；当温度上升到 40~60c时，排潮3~4小时就可以了。60℃以后，可将排潮孔全部关闭，不需排潮。如果排潮过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排潮不好，或者炉温不够，---是中途停热更容易造成这种现象。
通风：为了调节室内温度，---烘干室的热风循环，必须随时向室内通风。因此，烘干室下部应设20×20厘米的通风孔2 个。如果送风不畅，应安装鼓风机。送往烘干室的空气先经过净化处理。
循环风机将热风输送到热风通道，然后通过托盘架上的小孔进入物料室采用这种左右两侧的送风方式，福州水果烘干机，烘干均匀。
电加热或烧煤(加热源可自行选择)。该机结构合理，水果烘干机多少钱一台，安装维护方便，运行稳定，使用简单，小型水果烘干机，操作长，运行成本低，可根据情况选择合理的能源。
设备分为底部通风、侧通风和顶部通风三种，可根据不同要求设计制造，并配备---的风向交流系统，使整个烘干室气流充足。辣椒烘干房温湿度自动控制，---适当的温湿度(包括自动加热、智能除湿减湿系统)和烘干时间阶梯控制，实现自动化管理和报警。
烘干房好不好要看这几个方面
温度方面要求
1、烘干室内温度范围
烘干房温度范围40-130℃，不同的加热方式及烘干物料种类不同，高温度值范围不同，例如采用电加热的烘干房高可达130℃，以空气能热泵方式加热的烘干房高可达80℃，煤加热的烘干房高温度可达200℃，在选择时我们一定应注意这几个问题，另外，烘干房的温度精度应在正负5℃。
2、烘房内温度要求均匀，大型水果烘干机，需---房间内各处温度恒定。
3、烘干房升温快，要求在1小时以内达到设定温度范围。
4、烘干房降温快，要求在1小时以内达到室温温度范围。
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