防霉。引起柿饼长霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四种。柿饼在高温高湿时很容易长霉,所以务必注意。除器具要干净卫生外,烘烤时果实排列要松散,注意翻转,因果实沾连处或与烤筛接触处水气不易逸出,小型重庆小面烘干机,容易发霉;结合揉捏抚平,内湿度大,时间长了也易生霉。
出霜。将烘成的柿饼装入干净的容器内堆捂,等果面回软后置冷凉处放风,空气能重庆小面烘干机,果面干燥后再入堆捂,隔2-3 天再晾,如此反复多次能提早出霜。
烘烤过程也要注意通风换气,炉内必须通风---。通风---时,炉内湿气不能排出,重庆小面烘干机,很容易发霉、发酵。通风后虽会降低炉温,但是,低温通风比高温不透气好。
倒盘。由于烘房内温度不匀,水分蒸发的速度不一样,每隔一定时间需将烤筛的位置掉换一下,使各盘干燥均匀,重庆小面烘干机厂家,同批出炉。为了提高烤炉利用率,提高柿饼品质,可分两批、三批轮换烘烤。
烘干房好不好要看这几个方面
温度方面要求
1、烘干室内温度范围
烘干房温度范围40-130℃,不同的加热方式及烘干物料种类不同,高温度值范围不同,例如采用电加热的烘干房高可达130℃,以空气能热泵方式加热的烘干房高可达80℃,煤加热的烘干房高温度可达200℃,在选择时我们一定应注意这几个问题,另外,烘干房的温度精度应在正负5℃。
2、烘房内温度要求均匀,需---房间内各处温度恒定。
3、烘干房升温快,要求在1小时以内达到设定温度范围。
4、烘干房降温快,要求在1小时以内达到室温温度范围。
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